Jesień to czas, gdy przyroda zmienia się na naszych oczach. Drzewa tracą swoje liście i zamieniają się w niezwykłe krajobrazy, a zbiory sezonowych owoców i warzyw zachęcają do kulinarnych eksperymentów. Jeśli szukasz inspiracji kulinarnej na ten sezon, przeczytaj nasz artykuł, w którym przedstawiamy wiele smacznych propozycji.
1. Warzywa i owoce jesiennych zbiorów
Jesień to czas, gdy na targach i w sklepach pojawiają się kolorowe dynie, kalmary, grzyby i wiele innych sezonowych warzyw i owoców. Warto skorzystać z bogactwa, jakie nam daje ta pora roku i wypróbować nowe przepisy. Z kilku popularnych sezonowych produktów możemy przygotować np. soczyste dynie zapieczone z mięsem mielonym i ryżem, smażone grzyby z cebulą i czosnkiem, czy tradycyjne zupy warzywne, do których stosujemy przede wszystkim korzenie (między innymi marchew, seler, pietruszkę).
2. Jagodowe i owocowe propozycje
Sezon jagód, malin oraz porzeczek kojarzy się nam z dzieciństwem, wakacjami, ale i smakiem. Warto tymczasem poszukać inspiracji do kulinarnych działań, w których zastosujemy owoce sezonowe. Przykładami mogą być m.in. ciasto z porzeczkami, jagodzianki, czy domowe dżemy – pachnące jesienią i idealne na kanapkowe śniadania.
3. Przyprawy i zioła
Jesień to również czas, kiedy często sięgamy po przyprawy i zioła, by zagospodarować pełnię smaków. W naszej kuchni pojawiają się między innymi cynamon, goździki czy gałka muszkatołowa. Wprowadzając je do naszych jedzeni, podkreślamy sezonowe właściwości potraw, a także wzbogacamy ich smak.
4. Makarony, zupy i dania mięsne
Jesień to pora roku, kiedy zaczynamy sięgać po cięższe i bardziej kaloryczne potrawy. W kuchni pojawiają się coraz częściej duszone mięsa, które łączymy z aromatycznymi ziołami. Natomiast w zupach kładziemy nacisk przede wszystkim na nutritive warzywa, jak koper, pietruszka, liście selera, fasola czy ziemniaki. Klasycznym przykładem jesiennego dania mięsnego jest np. polska bigos.
5. Bochnie chleba, zapach wypieku
Chleb jest jednym z symboli jesieni i jest bardzo popularnym produktem w polskiej kuchni. Jesienny chleb to chleb pełnoziarnisty, który można urozmaicać przez dodawanie do niego pestek dyni lub suszonych owoców. Piekąc go samodzielnie w domu czujemy w kuchni przytulny zapach wypieku.
6. Rozgrzewające desery
Jesień to czas, w którym zajadamy się nie tylko obiadem, ale również miłym dla podniebienia deserem. Do popularnych propozycji zalicza się między innymi jabłkowy szarlotka lub sernik z chałwą, a także gorące, aromatyczne napoje jak mocna kawa z kardamonem lub gorąca czekolada z białą czekoladą.
Podsumowanie
Jesienne inspiracje kulinarne to kwestia kreatywności, fantazji oraz dostępności sezonowych produktów. Wielką zaletą sezonowej kuchni jesiennej są liczne potrawy gotowane na zapleczach kuchni, które cudownie rozgrzewają, dodają sił i odporności w trudniejszych warunkach jesienno-zimowych. W końcu charakterystyka jesienna kojarzy się z aromatami grzybów, korzeni, dyni i innych cięższych owoców. Warto więc odkrywać nowe smaki i pomysły na dania, dzięki którym jesień będzie prawdziwą kulinarną ucztą.