Kapusta pekińska, znana również jako kapusta chińska, to nie tylko pyszny, ale i niezwykle zdrowy składnik naszej diety. Pochodząca z Chin, zyskuje coraz większą popularność w polskich kuchniach, szczególnie w sezonie zimowym. Bogata w błonnik, witaminy oraz minerały, dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych przy zaledwie 40 kcal na 100 g. Jej właściwości prozdrowotne sprawiają, że warto sięgnąć po nią nie tylko ze względu na smak, ale także korzyści zdrowotne, jakie niesie. Czy wiesz, że regularne spożywanie kapusty pekińskiej może wspierać układ odpornościowy i chronić przed wieloma chorobami? Czas przyjrzeć się bliżej temu niezwykłemu warzywu!
Kapusta pekińska – właściwości i wartości odżywcze
Kapusta pekińska, znana również jako kapusta chińska, to warzywo o niskiej kaloryczności, które dostarcza mnóstwo cennych składników odżywczych. W zaledwie 100 gramach tej rośliny znajdziemy jedynie 40 kcal oraz 1,5 g białka. Co więcej, kapusta ta obfituje w błonnik, co sprzyja prawidłowemu trawieniu i wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego.
Jednym z najważniejszych składników obecnych w kapuście pekińskiej jest witamina C. W 100 g tego warzywa znajduje się aż 45% zalecanego dziennego spożycia tej witaminy. Nie można zapomnieć także o witaminie K i A, które występują w znaczących ilościach – pokrywają odpowiednio 38% i 34% dziennego zapotrzebowania. Dodatkowo kapusta ta dostarcza istotnych minerałów, takich jak:
- żelazo – ma kluczowe znaczenie dla transportu tlenu w organizmie,
- wapń – wspiera zdrowie naszych kości.
Dzięki tym korzystnym właściwościom odżywczym, kapusta pekińska staje się doskonałym elementem diety osób dbających o zdrowie oraz sylwetkę. Jej niska kaloryczność i bogactwo witamin oraz minerałów sprawiają, że idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami.
Składniki aktywne kapusty pekińskiej i ich działanie
Kapusta pekińska to niezwykle wartościowe warzywo, które obfituje w wiele korzystnych dla zdrowia substancji. Wśród nich wyróżniają się:
- glukozynolany – mają potencjał w walce z nowotworami, ponieważ mogą przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka ich rozwoju,
- flawonoidy i kwasy fenolowe – działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie, co wspiera organizm w zmaganiach z przewlekłymi chorobami,
- indolo-3-karbinol – oddziałuje na metabolizm estrogenów, co może być istotne w kontekście profilaktyki nowotworów związanych z hormonami,
- sulforafan – wykazuje silne właściwości detoksykacyjne oraz wspomaga naturalne procesy oczyszczania organizmu,
- karotenoidy – takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, odgrywają ważną rolę w ochronie wzroku oraz zmniejszeniu ryzyka degeneracji plamki żółtej.
Witamina C zawarta w kapuście zwiększa przyswajalność żelaza z pożywienia, co jest kluczowe dla zapobiegania anemii.
Zatem te wszystkie aktywne składniki sprawiają, że kapusta pekińska nie tylko wzbogaca nasze posiłki o smakowite akcenty, ale również stanowi cenne wsparcie dla zdrowia całego organizmu.
Kapusta pekińska – właściwości zdrowotne
Kapusta pekińska, znana również jako kapusta chińska, to warzywo o wielu cennych właściwościach zdrowotnych. Przede wszystkim wzmacnia nasz układ odpornościowy, co sprawia, że stajemy się bardziej odporni na różnego rodzaju infekcje. Działa też korzystnie na układ nerwowy, co może przyczynić się do poprawy samopoczucia psychicznego oraz zmniejszenia poziomu stresu.
Jeśli chodzi o trawienie, kapusta pekińska dostarcza cennego błonnika pokarmowego. Ułatwia on procesy trawienne i skutecznie zapobiega zaparciom. Regularne włączanie tego warzywa do diety może również:
- obniżać ryzyko chorób serca poprzez redukcję cholesterolu we krwi,
- regulować ciśnienie tętnicze.
Co więcej, kapusta pekińska ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Może łagodzić stany zapalne w organizmie i wspierać walkę z infekcjami bakteryjnymi. Jej działanie przeciwnowotworowe wynika z obecności glukozynolanów oraz polifenoli, które mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów.
To warzywo jest również skarbnicą składników odżywczych – zawiera witaminy C i K oraz minerały wspierające zdrowie kości i pomagające w walce z anemią. Dzięki niskiej kaloryczności idealnie nadaje się dla osób dbających o sylwetkę. Warto więc wprowadzić ją do codziennej diety w różnych postaciach – surowej, gotowanej czy kiszonej – aby maksymalnie wykorzystać jej prozdrowotne właściwości.
Jak kapusta pekińska wpływa na zdrowie?
Kapusta pekińska to warzywo, które przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy, co jest niezwykle istotne w walce z chorobami. Bogata jest w witaminę C oraz minerały, takie jak żelazo i wapń, które przyczyniają się do lepszej kondycji kości i zębów. Z kolei witamina K, obecna w tym warzywie, ma kluczowe znaczenie dla krzepnięcia krwi i wspiera zdrowie stawów.
Regularne spożywanie kapusty pekińskiej może także:
- zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca dzięki jej działaniu przeciwzapalnemu,
- być szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby autoimmunologiczne, gdzie przewlekłe stany zapalne są problemem,
- wspomagać proces trawienia,
- regulować pracę jelit,
- pomagać zwalczać zaparcia.
Kolejnym ważnym aspektem jest wpływ kapusty pekińskiej na osteoporozę. Jej regularne spożycie może spowolnić rozwój tej choroby, co ma duże znaczenie dla osób starszych oraz kobiet po menopauzie. Dlatego warto włączyć ją do swojej codziennej diety jako element zdrowego stylu życia.
Jak przygotować kapustę pekińską w diecie?
Kapusta pekińska to niezwykle uniwersalne warzywo, które można przygotować na wiele różnorodnych sposobów. Jej wartości odżywcze sprawiają, że stanowi cenny element zdrowej diety. Można ją gotować, kisić lub wykorzystać w świeżych sałatkach i surówkach.
Kiedy decydujemy się na gotowanie kapusty pekińskiej, warto krótko obgotować ją w wodzie lub na parze. Taki sposób przyrządzania pozwala zachować większość cennych składników oraz chrupiącą teksturę. Doskonale łączy się z innymi warzywami oraz źródłami białka, takimi jak kurczak czy tofu, co czyni ją idealnym dodatkiem do różnorodnych dań głównych.
Kiszenie to kolejna popularna technika obróbki kapusty pekińskiej. Dzięki temu procesowi intensyfikuje się jej smak oraz wydłuża trwałość. Kiszona kapusta może być zdrową przekąską lub ciekawym dodatkiem do potraw inspirowanych kuchnią azjatycką.
Przygotowanie surówki z kapusty pekińskiej jest szybkie i proste, a jednocześnie dostarcza wielu korzystnych dla zdrowia witamin. Wystarczy pokroić świeżą kapustę i dodać ulubione składniki:
- marchewkę,
- ogórek,
- paprykę.
Następnie skropić sosem vinaigrette lub jogurtowym.
Oprócz walorów smakowych kapusta ta jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, co sprzyja zdrowemu stylowi życia. Należy jednak pamiętać, że osoby z problemami tarczycowymi lub zapaleniem żołądka powinny spożywać ją ostrożnie i w umiarkowanych ilościach.