Przystając przy witrynie w cukierni, można podziwiać wiele deserów, do których dodana została matcha. Można również z powodzeniem przygotować je we własnym domu. Matcha brownie będzie wypiekiem, który jak klasyczna wersja zachwyci swoim mokrym wnętrzem, jak też zaskoczy smakiem zielonej herbaty.
Japońska herbata i jej właściwości – zdrowie
Od kilku lat matcha zyskuje kolejnych sympatyków, którzy nie tylko tworzą z niej napoje, ale też dodają ją do deserów. Co kryje się pod tym egzotycznie brzmiącym słowem? Matcha to sproszkowana zielona herbata wywodząca się z Japonii. Stanowi bazę do stworzenia matcha te oraz matcha latte, lecz jej wykorzystanie jest szersze.
Matcha zawiera w sobie wiele składników wykazujących działanie prozdrowotne. Przede wszystkim antyoksydanty, które odpowiedzialne są za neutralizowanie negatywnych skutków oddziaływania wolnych rodników. Ponadto stanowi bogate źródło katechin, które zmniejszają ryzyko zachorowania na miażdżycę, jak też działają przeciwbakteryjnie oraz przeciwwirusowo. Do tego przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu w krwi.
Matcha przyczynia się także do poprawy pamięci i koncentracji, uspokaja i relaksuje. Sprawdza się, kiedy potrzebne jest podniesienie poziomu energii i wzmocnienie wytrzymałości oraz odporności. Jej wykorzystywanie polecane jest osobom pragnącym zgubić zbędne kilogramy, gdyż przyspiesza metabolizm.
Matcha w pieczonym wydaniu
Coraz popularniejsze staje się wykorzystywanie sproszkowanej zielonej herbaty do wypieków. Można stworzyć z nią babeczki czy biszkopt, który następnie wykorzystać w efektownym torcie. Sprawdzi się także jako dodatek do kremów — nad im nie tylko kolor, ale również odrobinę gorzki smak, co może przypaść do gustu osobom, które nie są zwolennikami zbyt słodkich deserów. Można użyć jej także jako posypkę do lodów czy w miejsce kakao, posypując ostatnią warstwę tiramisu.
Może ona zastąpić jeden ze składników znanych ciast — tak jest właśnie w przypadku matcha brownie, w której tradycyjne kakao lub czekoladę zastępuje się tą herbatą. Mimo tej zmiany ciasto jest równie wilgotne w środku i chrupkie z zewnątrz, jak jego oryginalna wersja. Do tego jest bardzo proste w wykonaniu.
Składniki:
- 15 g herbaty zielonej matcha
- 200 ml oleju
- 250 g cukru
- 4 jajka
- 170 g mąki pszennej
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 160 g malin świeżych lub mrożonych
Przygotowanie
Olej zmiksować z cukrem. Cały czas miksując, dodawać po jednym jajku. Mąkę przesiać z solą, proszkiem do pieczenia oraz matchą, dokładnie wymieszać. Suche składniki dodawać partiami do mokrych, całość zmiksować.
Ciasto wylać na blachę do pieczenia, wyłożyć owoce, posypać wiórkami kokosowymi.
Piec w piekarniku nagrzanych do 170 stopni Celsjusza przez 40 minut.